雞蛋四喜丸子的做法：

1、肉餡要買(mǎi)3成瘦7成肥的。

2、雞蛋煮熟去皮備用。

3、肉餡里加入蔥花、鹽、白糖、醬油、白胡椒粉、攪拌，在攪拌是要加一點(diǎn)高湯或上水，再加入淀粉攪拌均勻。

4、鍋中加油，把雞蛋放入肉餡中，放入油鍋炸至金黃。

5、炒鍋加油放入蔥花，姜、大料炒香倒入料酒，醬油、水、白糖、蠔油，鹽，再放入丸子燉1小時(shí)。

6、把丸子盛入盤(pán)中，鍋中倒入丸子的湯汁加入水淀粉勾芡，澆在丸子上即可。

雞蛋四喜丸子特色：

咸香下飯

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