臘味白菜卷的做法：

1. 干魷魚用水泡軟后，用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝去水分，切成碎粒。干香菇泡發(fā)后，洗凈，瀝去水分也切成碎粒。臘腸也切成與干魷魚和香菇同等的碎粒。

2. 大火燒開煮鍋中的水，放入大白菜葉，焯煮1分鐘，至葉片變軟撈出，瀝去水分待用。

3. 大火加熱炒鍋中的油至七成熱，放入切好的臘腸碎粒、魷魚碎粒和香菇碎粒翻炒1分鐘，之后加入蒜蓉、白砂糖、鹽調(diào)味，爆香成餡料盛出。

4. 攤開一片大白菜葉，取適量爆香的餡料放于白菜葉較窄的一邊，然后掀起白菜葉向內(nèi)卷起，并將兩側(cè)葉片折向中間，卷成白菜卷。

5. 將卷好的白菜卷碼在盤中。

6. 大火燒開蒸鍋中的水，將盛有白菜卷的盤子放入蒸鍋中，隔水蒸10分鐘。

7. 出鍋撒上香蔥花即可。

臘味白菜卷家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1. 干魷魚可以用剪子剪子剪成碎粒，這樣操作更安全方便。

2. 可根據(jù)個(gè)人的喜好選擇臘腸、臘肉等一種或多種臘味烹制此菜。

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