家常燒鲅魚(yú)的做法
更新于：2014-03-19 16:30:44
輔料： 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 八角 適量 面粉 適量
調(diào)料： 糖 適量 料酒 適量 老抽 適量 陳醋 適量 油 適量 鹽 適量
家常燒鲅魚(yú)的做法：
1、將鲅魚(yú)清理干凈，刮干凈后切成魚(yú)段。
2、倒入適量料酒、鹽、老抽腌漬一會(huì)。
3、蔥切段，姜切片，八角一個(gè)。
4、下鍋前把鲅魚(yú)塊在面粉里打個(gè)滾。
5、將鍋燒熱倒油，燒至七成熱時(shí)放入鲅魚(yú)，兩面煎至金黃。
6、依次倒入料酒、老抽、陳醋、蔥、姜片、八角，再加一小勺糖。
7、倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)身，加少許鹽，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
8、加入蒜末，轉(zhuǎn)小火再燉10分鐘，至湯汁將濃稠即可出鍋。
家常燒鲅魚(yú)特色：
咸鮮可口
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