冬菇炒面的做法：

1、將面條放入沸水中略煮一分鐘撈出。

2、煮好的面條放入涼水中過涼，瀝干水分。

3、面條裝入一個(gè)大碗中，用醬油、少許鹽拌勻。

4、熱鍋放油，待油燒至五成熱時(shí)，放入面條煎炸。

5、待面條呈金黃色時(shí)，撈出瀝干油。

6、裝入盤子中。

7、筍、冬菇切絲，蔥白切段。

8、用鍋內(nèi)剩余底油煸香蔥白。

9、放入冬菇、筍片翻炒至熟。

10、加入適量水煮沸。

11、加入鹽、醬油調(diào)味，用濕淀粉勾薄芡淋上芝麻油。

12、炒好的配料澆在面條上，撒上蔥花即可。

冬菇炒面特色：

咸香適口

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