爆炒腰花的做法：

1、豬腰切花刀，西芹切大片、姜、胡蘿卜切片、蔥切段

2、鍋中坐水，加入花椒、生姜、料酒，水燒開后放入豬腰略焯去除血水撈出控干水分

3、鍋中放入適量的油，下入蔥段、姜片炒香

4、加入胡蘿卜片、西芹大火翻炒片刻，再下入焯好水的腰花翻炒

5、加入料酒，大火翻炒片刻

6、加入少許生抽、白糖、醋、鹽、胡椒粉翻炒均勻即可

爆炒腰花家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、 腰花焯水加入花椒、生姜、料酒可以有效去除腰花的腥味。

2、 腰花焯水的時間不可過長，否則腰花的口味會太老。

3、 生抽記得最后放，太早放生抽會焦化使顏色發(fā)黑。

4、 炒制一定要急火快炒，這樣炒出來的腰花特色：才好。

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