蛤蜊冬瓜肉丸湯的做法：

蛤蜊冬瓜肉丸湯非常鮮。蛤蜊冬瓜肉丸湯中的 蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。下面就讓我們一起來認(rèn)識(shí)下蛤蜊冬瓜肉丸湯的做法！

1-2、蛤蜊干水泡軟后去掉沙囊（黑色部位）。

3-4、豬肉餡加入蔥姜末、料酒、油、鹽、糖、生抽、香油，順一個(gè)方向攪拌均勻至肉餡上勁 。

5、冬瓜切片，摘去砂囊的蛤蜊干反復(fù)洗凈。

6、炒鍋熱油，放入姜蒜煸炒出香味。

7、放入泡好的蛤蜊干翻炒片刻，再放入冬瓜翻炒。

8、鍋里加入水大火煮開后，中小火煮至湯汁變白，冬瓜變半透明狀。

9、將肉餡搓成肉丸，下入鍋中煮開。

10、煮開后，調(diào)適量鹽，撒蔥花即可 。

蛤蜊冬瓜肉丸湯家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

◎蛤蜊干需要水泡發(fā)后摘去砂囊，否則會(huì)有沙子影響口味。黑色的部位就是砂囊；
◎不要加味精或雞精了，因?yàn)闇�已�?jīng)很鮮美了；

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