栗子蛋糕的做法：

　　鍋中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮開(kāi)冷卻，再加入過(guò)篩的低筋面粉均勻，分次加入蛋黃混合，成蛋黃糊。

　　蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉與白西醋，糖分三次加入蛋白中繼續(xù)打發(fā)至硬性發(fā)泡

　　取三分之一蛋白與蛋黃糊混合，再把這混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合

　　把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出氣體。入爐165度烤50分鐘，出爐倒扣冷卻。

　　蛋糕小心脫模。

　　把蛋糕中間平切開(kāi)

　　250克淡奶油加入25克糖粉

　　再加125克栗子　　

　　打發(fā)至硬性成栗子奶油，可用于裱花。

　　原只栗子粒一袋。

　　蛋糕一層中加栗子奶油

　　把原只栗子粒切開(kāi)放在蛋糕中間

　　再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用軟刮板彎成一定的彎度再次抹平。

　　表面擠上用50克淡奶油加200克栗子蓉打發(fā)成的濃濃栗子香味的栗子醬。

　　蛋糕中空位置填滿水果，表面擺一圈切開(kāi)的草莓，中間擺上芒果與萍果裝飾。

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