扣肉片的做法：

1、準(zhǔn)備好主要材料。

2、八角洗凈，切好蔥，姜，蒜備用。

3、鍋內(nèi)加水把五花肉和姜片放入煮開。

4、趁熱用老抽把五花肉四面均勻地涂上老抽。

5、鍋內(nèi)倒少許油，把肉皮那面朝下煎

6、肉皮表面煎至金黃即可。

7、將五花肉晾涼后切片。

8、五花肉放入干凈的碗內(nèi)，加入八角，蔥，姜，蒜，鹽，白糖，料酒，醬油，雞精，拌勻放置10分鐘左右入味。

9、腌制好后，把肉皮那面朝碗底擺放好，再放上蔥，姜，蒜，八角。

10、上鍋中小火滿蒸20分鐘左右即可。夾出蔥，姜，蒜，八角，拿盤子扣在碗上在翻過來即可。

11、入口很糯的五花肉就做好了。

12、也加點梅菜來搭配著做，也可。

扣肉片特色：

咸香下飯

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