主料： 春卷皮 冬筍 豬肉絲
輔料： 大白菜 蔥姜末
調(diào)料： 生抽 料酒 鹽 水淀粉

三絲春卷的做法：

　　1　　冬筍去殼入清水煮15分鐘取出晾涼切絲;

　　2　　大白菜洗凈，在菜幫上豎切一刀后切絲;

　　3　　豬肉絲加蔥姜末、料酒、一點(diǎn)點(diǎn)生抽、水淀粉拌勻;

　　4　　炒鍋燒熱后倒入油，下豬肉絲煸炒至變色盛起;

　　5　　另起油鍋下白菜絲、筍絲煸炒，炒軟后加入鹽調(diào)味;

　　6　　大火炒2分鐘后下煸好的豬肉絲，炒勻后用水淀粉勾厚芡，出鍋晾涼;

　　7　　將春卷皮逐張攤開(kāi)，放上適量餡料，先卷起一邊，再將兩邊向中間折起;

　　8　　最后卷向另一邊形成長(zhǎng)扁圓形的小包，用少許水淀粉封口;

　　9　　鍋里放油燒至7成熱，轉(zhuǎn)中火將包好的春卷逐一放入;

　　10　　炸至表面呈金黃色，撈起用吸油紙洗去表面多余的油即可。

三絲春卷家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1　　餡料炒制時(shí)宜勾厚芡，晾涼后才能包卷，否則容易破皮滲漏;

　　2　　包餡料時(shí)皮子不要卷得太緊，以防油炸時(shí)受熱表皮破裂。

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