主料： 魔芋 400g 酸菜 200g
輔料： 小米椒 1個 生姜 1塊 芹菜 2根 香蔥 1根 花椒 10粒
調(diào)料： 鹽 1茶勺 雞精 1茶勺 芝麻辣椒油 兩勺 白糖 半勺 郫縣豆瓣醬 1大勺 食用油 適量

酸辣魔芋豆腐的做法：

1、所需用到的主料。

2、酸菜洗凈切細，芹菜、蔥白、生姜切絲，蔥切花，小米椒切圈。

3、魔芋洗凈，切片后用開水焯兩分鐘取出。

4、鍋內(nèi)放油燒熱，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜絲、蔥白小火炒出香味(不喜歡太麻的要取出花椒)。

5、加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香。

6、注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鐘。

7、加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鐘。

8、下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鐘。

9、撒入香蔥及雞精提提香。

10、裝盤后淋入芝麻辣椒油即可。

酸辣魔芋豆腐特色：

酸辣下飯

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