主料： 菠菜
輔料： 白芝麻
調(diào)料： 生抽 紅糖 芝麻油

香拌菠菜的做法：

說回這個(gè)菜，嫩菠菜比那種長(zhǎng)得很粗壯的大菠菜好吃許多。買回來洗一下，燙煮一會(huì)兒，撈入冰水，再擠干水分，拌上喜歡的調(diào)料，就是非常爽脆好吃的涼拌菠菜了。用烤香的芝麻磨碎，簡(jiǎn)單用生抽，糖，芝麻油拌一拌，最基礎(chǔ)的調(diào)料，已經(jīng)無比鮮美。過冰水這個(gè)步驟最好不要省去，因?yàn)榻?jīng)過這個(gè)步驟菠菜的特色：真的爽脆很多，平時(shí)大家可以在冰箱里隨時(shí)凍些冰塊，以備不時(shí)之需

1，白芝麻放鍋?zhàn)永镄』鹂鞠悖�然后碾碎備用�?/p>

2，把生抽（醬油），紅糖，芝麻油和步驟1的芝麻放一起，調(diào)勻；

3，菠菜洗凈，瀝干，鍋里燒水，水開后放入菠菜燙至斷生然后馬上撈起，別煮過頭了，然后放入裝有冰塊的水里，靜置一會(huì)兒，然后擠去多余水分，擺盤，淋上醬汁即可（我用的嫩菠菜，莖很短很嫩，所以整根一起煮的，如果是買的那種非常粗壯的大菠菜，可以先把莖塞鍋里煮一會(huì)兒，再把葉子拌入；最后擠干多余的水分，意思是把菠菜之外的水?dāng)D掉，而不是擠得跟牛肉干那樣，把菜本身里面含有的水分都擠掉哦，我表達(dá)能力好差啊你們懂的）。

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