主料： 雞肉 雞肝 蝦仁
輔料： 紅蘿卜 馬鈴薯
調(diào)料： 牛奶

棺材飯的做法：

　　棺材板是臺南當(dāng)?shù)刂�名的特色美食，光是菜名就令人覺得十分特別，其實(shí)棺材板只是將吐司中間挖空，填入雞肉、雞肝、蝦仁、紅蘿卜、馬鈴薯、牛奶等配料，再以吐司蓋起，這道小吃需趁熱切塊品嘗。
　　臺灣地區(qū)的飲食，與祖國內(nèi)地飲饌一脈相承，但也有其地方特色。在臺灣，各種菜館無所不有，最富特色當(dāng)是風(fēng)味小吃，極受當(dāng)?shù)厝嗣駳g迎，而且吸引無數(shù)慕名前往品嘗的各地游客。
　　據(jù)說在三四十年前，臺灣有一位姓許的師傅，他品嘗了一種名叫“機(jī)關(guān)板”的點(diǎn)心后，覺得口味很特別，于是回家研究改良，終于制成了一種令他更加滿意的點(diǎn)心。但如何給這種點(diǎn)心取個新的名字呢?他想來想去沒想出來。有一天，他忽然發(fā)現(xiàn)新的點(diǎn)心怎么看怎么像棺材，于是就決定命名為“棺材板”。或許由于制作特別、口味特殊，加上名稱的“怪”與“邪”，最后這種點(diǎn)心受歡迎的程度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了“機(jī)關(guān)板”，成為臺南至今盛行的獨(dú)特小吃。 看來“棺材板”不僅能吃，而且好吃。不過需要提醒的是，“棺材板”一定要趁熱吃，這是因?yàn)榉旁?a href="http://www.sk010.cn/shipu/74/" target="_blank" class="keylink">面包里的餡料，成分含有很高的面粉質(zhì)，放久了易變酸，自然就不好吃了。所以臺灣賣“棺材板”的小吃攤，都是采用現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸的方式。當(dāng)然如果您是在家里自己做，就沒有這個顧慮了。至于這種小吃用什么料、怎么制作，那是要保密的。

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