家常茄子的做法：

1、準(zhǔn)備好所需用的原料。

2、燒熱炒鍋并到入適量的玉米油，放入豬肉末炒散。

3、加入少許料酒去腥提味。

4、炒至肉末變色時(shí)，放入姜末、蒜末炒香。

5、放入少許郫縣豆瓣炒勻上色。

6、加入生抽繼續(xù)炒勻至肉末酥香。

7、放入適量清水并加入少許蕃茄醬攪勻。

8、加入洗凈并切成小方塊的茄子翻炒均勻，小火燒至茄子入味。

9、放入少許白糖調(diào)味。

10、放入少許雞精。

11、勾入少許水淀粉收汁亮油。

12、放入蔥花炒勻即可出鍋裝盤。

家常茄子特色：

咸香下飯

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