主料： 無骨豬腳一只
輔料： 紅衣花生20多顆 冬菇 8只
調(diào)料： 鹽

花生冬菇豬腳湯的做法：

1.豬腳先飛水，約5-8分鐘， 用冷水洗凈。
2.紅衣花生飛一下水， 約2分鐘， 熄火燜10分鐘， 瀝水備用
3.高壓煲法： 先將豬腳放入煲內(nèi)， 加水多過豬腳1倍的水位， 然后煮至噴氣， 計(jì)時煲4-6分鐘， 熄火待它自然排壓后， 加入花生， 冬菇中火煲1個小時， 加入少許鹽調(diào)味即可， 其間若水份低過原本水位， 則要加水。
4.平時法： 先將豬腳放入煲內(nèi)， 加水多過豬腳1倍的水位， 然后燒開。再煲20分鐘轉(zhuǎn)中火， 加入花生， 冬菇中火煲2個小時或至豬腳變軟， 加入少去鹽調(diào)味即可， 其間若水份低過原本水位， 則要加水。

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