主料： 香菇
輔料： 蔥 胡蘿卜
調(diào)料： 色拉油 鹽 白糖 雞精

蔥油鮮香菇的做法：

1. 香菇洗凈、胡蘿卜去皮切片、蔥洗凈切成蔥末。

2. 鍋中水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿卜片，焯水一分鐘后撈出，晾涼。

3. 晾涼的香菇用手?jǐn)D去水份，每朵香菇撕成四塊。

4. 胡蘿卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、1/4茶匙雞精拌勻。

5. 把蔥末放入一小碗中，鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙，立即倒入蔥末中激出香味兒。

6. 把步驟5的蔥油倒入步驟4中，拌勻即可裝盤。

蔥油鮮香菇家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1. 步驟2焯水的時(shí)候水中加入鹽，能提前讓香菇和胡蘿卜有點(diǎn)地味。這兩個(gè)食材都不大吃味，所以提前加味會(huì)比后面拌的時(shí)候一次性加效果要好。

2. 香菇要整個(gè)焯水，焯水完畢再用手撕開，這樣能更好的保留其中的營養(yǎng)，用刀切的話，切口太平整，不容易入味營養(yǎng)流失也更多一點(diǎn)。

3. 調(diào)味中的白糖，少之又少，只是為了提鮮味而加。當(dāng)然不喜歡也可以不加，影響不大。

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