椒汁蒸鱸魚的做法：

1、鱸魚去鱗和內(nèi)臟洗凈。然后從肚子刨開。

2、用剪刀把魚尾位置的厚肉剪開。

3、然后在魚身兩邊都劃上幾刀。

4、蔥姜洗凈切好。

5、把鱸魚豎著放入盤中，魚肚分開，蔥段塞入魚肚中。

6、姜片插入魚身的花刀口中。

7、淋入料酒。

8、腌制15分鐘。

9、蒸鍋中水燒開放入鱸魚大火蒸制12-15分鐘

10、炒鍋倒入色拉油放入花椒炸香。

11、取一個小碗加入蒸魚豉油。

12、放入白糖和少許清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

13、炸好的花椒撈出不要

14、把調(diào)好的料汁澆入油中出香味

15、蒸好的魚倒掉盤中的水。

16、爆炸好的料子澆在魚身上即可上桌。

椒汁蒸鱸魚特色：

咸香適口

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