香辣嫩豆腐的做法：

1、嫩豆腐切方塊;

2、入加了鹽的熱水中焯一下，去除豆腥，撈出瀝干水分;

3、花生入鍋小火炒熟，至噼里啪啦響過之后關(guān)火，涼透;

4、炒好的花生去皮，搟碎;

5、香菜切段，蔥白切碎備用;

6、用鹽、糖、生抽、香醋、香油和辣椒油兌成碗汁;

7、碗汁澆在豆腐上;

8、撒上花生碎和香菜段，吃時拌勻即可。

香辣嫩豆腐特色：

香辣鮮嫩

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