抱蛋煎餃的做法：

1、準備一份韭菜肉餡備用。味道可以根據(jù)各家口味自行調(diào)制。

2、將面粉放在盆中，加入適量水，和成軟硬適中的面團餳15分鐘備用。

3、餳好的面放在面板上，搓成長條，然后用刀切成大小均勻的面劑，搟成薄厚均勻的面皮備用。

4、取一張餃子皮在手中，抹上餃子餡。

5、捏成雙面帶摺的餃子。

6、在制作一個兩個餃子在一起的圓形餃子，煎的時候放鍋子的中間。

7、煎鍋放油，燒溫?zé)帷?/p>

8、將餃子依次放入鍋中，成圓形。

9、小火煎制底部成型后，倒入掩蓋餃子一半的清水，蓋上鍋蓋，煎至水干。

10、兩個雞蛋加入少許食用鹽，攪散備用。

11、將打散的雞蛋液順鍋邊倒下去，轉(zhuǎn)均勻，撒上蔥花和黑芝麻做裝飾。

12、蛋液完全成熟后，撒上紅椒粒裝飾，裝盤食用。

抱蛋煎餃特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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