主料： 低粉：100 克 黃油：30 克 牛奶：40 克 蛋：2 個(gè)
輔料： 泡打粉：1/2小勺 香草精：1/4小勺 紅豆沙：適量
調(diào)料： 糖：20克

豆沙雞蛋仔的做法：

1、雞蛋加上糖，打發(fā)，打至蛋液明顯有滴落痕跡又立即消失；

2、篩入低筋面粉、泡打粉、香草精的混合粉。另把黃油隔熱水融化；

3、拌均勻，無(wú)干粉；

4、倒入融化的黃油，再拌均勻，此步借助了打蛋器；

5、再倒入牛奶；

6、繼續(xù)拌均勻，又借助了打蛋器；

7、小丸子機(jī)的每窩里刷薄油，每窩舀入半窩的面糊；

8、中小火加熱，舀完一圈，就正好開始放入豆沙，每窩里放1小塊（1小勺左右吧）；

9、放完紅豆沙，再依次舀面糊把紅豆沙蓋住；

10、用不銹鋼勺子試試，如果下面部分已烤定型了，勺子從旁邊沿邊挖下去就挖起來(lái)了，翻個(gè)身吧，再慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，烤至小球全身金黃就可以了。

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