小雞燉粉條的做法：

1、鍋中倒入冷水，下入雞肉

2、燒開后要撇去浮沫

3、撇好浮沫之后，撈出來備用

4、鍋中底油，不用太多，下入姜，蒜，花椒，大料和干辣椒，煸出香味

5、倒入焯好的雞肉

6、翻炒片刻，到變色之后加入生抽兩勺左右

7、老抽1勺就可以

8、加入白糖。

9、繼續(xù)翻炒。

10、繼續(xù)翻炒均勻上色

11、加入料酒。

12、烹入少許的黃酒

13、這道菜在炒的時候可以多炒一會差不多8分鐘的樣子，均勻上色之后再倒入水沒過雞肉。

14、燉一個多小時之后，加入泡好的粉條，繼續(xù)燉半個小時左右就可以了。出鍋前再翻炒下。

小雞燉粉條特色：

咸香可口

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