滑蛋蝦仁燴飯的做法：

　　1.蝦仁去除沙筋，放入滾沸的水中汆燙過(guò)水備用。

　　2.姜切絲;豬肉切絲;青蔥切碎;豆芽菜切段洗凈，備用。

　　3.將雞蛋敲至小碗中攪拌均勻備用

　　4.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，將作法2的豬肉絲以中火爆香。

　　5.再加入作法1、2的所有材料翻炒均勻后，加入白飯與所有的調(diào)味料炒勻，再加入作法2的蛋液炒開，以太白粉水勾薄欠。

　　6.將作法5淋在白飯上搭配配菜即可。

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