老油條釀嫩豆腐的做法：

老油條釀嫩豆腐這道菜中老油條，嫩豆腐，一老一小，老少通吃哈~油條是很多大人和小孩都喜歡的食物，酸甜的味道絕對(duì)合小朋友的胃口，嫩嫩的豆腐也適合老年人的牙口。下面讓我們一起來了解下老油條釀嫩豆腐的做法！

1、油條切成3cm左右段，青椒洗凈切片

2、豆腐洗凈碾碎成泥，香菇切成小丁加入到豆腐泥中

3、再加入適量的鹽、胡椒粉、雞精以及地瓜粉拌勻至較粘稠的狀態(tài)

4、將油條段得中間掏空，有筷子或者手指都可以

5、用湯匙填入豆腐餡，放心填，只要餡的稠度適當(dāng)，是不會(huì)露出來的

6、再將填好餡料的油條放進(jìn)面粉里，讓底部均勻沾上面粉，再在另外一面也沾上面粉

7、依次完成剩下的

8、平底鍋中放入少許油，油熱后放入油條段先小火煎到底面定型金黃再煎另外一面

9、兩面都煎好后，再小火慢煎側(cè)面

10、煎制好的油條盛出放在盤子中

11、在煎完油條的鍋中下入切好的青椒稍微翻炒

12、一小勺白糖、兩大勺番茄醬、四勺陳醋以及少許地瓜粉，適量的水調(diào)成碗汁備用

13、再加入調(diào)好的料汁，煮到湯汁濃稠即可

14、將煮好的料汁澆到到煎制好的油條上即可

老油條釀嫩豆腐家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、油條的長(zhǎng)短要適宜，太短了不好填餡料，太長(zhǎng)了餡料多了就不好煎熟了。

2、家里的淀粉沒了，所以我用了地瓜粉，加入的量要稍微多點(diǎn)，因?yàn)?a href="http://www.sk010.cn/shipu/226/" target="_blank" class="keylink">豆腐碾碎后會(huì)出水，所以要在原有的基礎(chǔ)上多加點(diǎn)，加到比較稠的狀態(tài)。

3、調(diào)料汁的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，愛吃酸的多加點(diǎn)醋，愛吃甜的多加點(diǎn)糖。

4、煎的火候一定要小，慢慢煎，才能保證充分熟透。我這個(gè)就做得太大了點(diǎn)，所以煎得比較久。

5、家里如果有肉餡的話可以加點(diǎn)，會(huì)更好吃哦~

6、還有個(gè)偷懶的做法，就是煎好好不用再煮醬汁，直接蘸番茄醬吃也非常的好吃~

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