蒜炒泡椒田雞的做法：

1、所有食材上場(chǎng)亮相：洗凈的田雞肉、蒜苗、青椒、蔥姜蒜、泡椒。

2、田雞肉洗凈，用淀粉、生抽、料酒和泡椒水腌漬15分鐘。

3、姜蒜切沫兒，青椒、蒜苗切小段。

4、鍋內(nèi)放多點(diǎn)兒油，燒熱后放入田雞過(guò)油爆熟，盛起。

5、鍋內(nèi)留底油，放入蒜末兒、紅椒、泡椒煸炒。

6、放入蒜苗和青椒一起煸炒。

7、倒入4，加耗油、豆瓣醬、料酒和醬油大火快速爆炒。

8、加高湯沒(méi)過(guò)食材，放少許醋燜燒1分鐘，收濃湯汁，淋上入泡椒汁即可。

蒜炒泡椒田雞特色：

蒜香濃郁，鮮辣可口

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