絲瓜豆腐灌蛋的做法：

1、豆腐一塊。

2、放入冰箱中完全冰凍。

3、絲瓜一根。

4、絲瓜刨皮，切滾刀塊，放入水中浸泡，加少許白醋防止氧化。

5、豆腐放入水中，解凍后切成塊，擠掉大部分的水分。

6、皮蛋切塊，蝦米一把，姜絲適量，雞蛋一個打散。

7、豆腐放入雞蛋中吸飽蛋液。

8、放入煎鍋中煎香定型。

9、下入姜絲，絲瓜。

10、下入適量鹽。

11、翻炒均勻至絲瓜變軟一些。

12、下入適量水，皮蛋，蝦米，少許糖，煮五分鐘即可。

絲瓜豆腐灌蛋特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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