香草奶油可可塔的做法：

　　1、首先制作塔皮(材料配方在主料檔)將黃油用手搓入面粉中，搓細(xì)搓勻。

　　2、搓好的面團如圖，微黃、蓬松

　　3、加入一勺可可粉，拌勻

　　4、將蛋黃、水、糖、鹽混合融化后，加入步驟3中

　　5、攪拌均勻揉捏成團后，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏松弛半小時。

　　6、將面團搟成約2mm厚的薄片，用圓形磨具刻出需要的大小

　　7、填入模具，底部扎洞。烤箱180度約半小時。

　　烤完后拿出晾涼備用即可

　　8、接下去制作餡料(材料表在輔料檔)

　　糖、牛奶、香草籽混合，加熱到將沸未沸的程度，加蓋關(guān)火燜10分鐘。然后取出將液體涼透。

　　9、蛋黃+低粉混合攪拌均勻，然后一點一點的加入步驟1涼透后的牛奶。

　　一開始一定要一點一點加哦，不然會容易結(jié)塊。一直到蛋黃溶液稀釋的差不多了，可以一次倒入剩下的牛奶。

　　10、將步驟9過濾，入鍋小火炒拌至黏稠(入圖)，放涼備用

　　11、淡奶油打發(fā)至6分發(fā)(膨大無粗泡即可)，一點點加入蛋黃醬中，攪拌均勻

　　12、填裝組合，完成!

香草奶油可可塔家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　制作餡料的時候，特別是半固體和液體融合，一定要將液體一點點加入半固體中，攪拌均勻再加，這樣能最大程度避免結(jié)塊，或不均勻的現(xiàn)象發(fā)生。

　　塔皮的配方，和餡料的配方可以隨性更換

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