主料： 鴨血 250克 黃豆芽 150克 萵筍 100克 黑魚片 100克 黃鱔 100克 火腿 150克
輔料： 蔥 30克 姜片 10克 大蒜 30克干辣椒 5克 花椒 5克
調(diào)料： 料酒 10克 雞精 5克 重慶火鍋底料 50克

毛血旺的做法：

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、鍋中燒開水加入少許鹽，放入去皮切塊的萵筍焯燙一下?lián)瞥鲞^涼備用。

3、再把黃豆芽放入焯燙一下過涼備用。

4、再放入切片的鴨血煮上2分鐘撈出。

5、水煮開關(guān)火放入黃鱔片焯燙撈出過涼備用。

6、炒鍋倒油放入火鍋底料。

7、小火炒至融化出紅油。

8、放入蔥姜蒜開大火爆香。

9、加入適量的清水。

10、加入料酒。

11、再把煮過的鴨血放入。

12、加入鹽煮上5分鐘。

13、再把黃鱔片放入繼續(xù)5分鐘。

14、加入黃豆芽繼續(xù)。

15、加入少許糖。

16、把切好的火腿片放入。

17、把黑魚片放入。

18、煮至魚片變白緊縮。

19、、加入一勺雞精翻炒均勻關(guān)火。

20、把焯燙過的萵筍放入一個小鍋中。

21、再把煮好的食材倒入萵筍上面。

22、炒鍋倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。

23、再把油澆在毛血旺鍋中即好。

毛血旺特色：

鮮辣可口

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