槐花肉丸湯的做法：

1、槐花洗凈，瀝干水分

2、鍋內(nèi)放水，水開后，放入洗凈的槐花，焯水到槐花的花萼變得碧綠，撈出

3、焯過水的槐花再瀝干水分

4、擠去槐花的水分，擠出的槐花水不要倒掉，后面可以拌肉餡用

5、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，放入花椒炒出香味，關(guān)火，晾涼后去掉花椒備用

6、姜切成姜末和鹽、生抽、料酒、黑胡椒、豬絞肉一起加入花椒油里，攪拌均勻

7、分次加入槐花水

8、攪拌到肉餡上勁

9、加入2/3的擠去水分的槐花

10、攪拌均勻，槐花肉餡就制作好了

11、將湯鍋置于旺火上，倒入清水燒開，改用小火，用手把肉餡捏成丸狀

12、放入湯內(nèi)煮熟

13、加入剩余的擠去水分的槐花，略煮

14、加入鹽、生抽、黑胡椒、香油調(diào)味

15、用水淀粉勾薄芡，煮開即可

槐花肉丸湯特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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