蛋黃大肉粽的做法：

1、米提前浸泡一夜、瀝干

2、五花肉切成小塊，放鹽、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚

3、咸蛋黃

4、快要包粽子的時(shí)候，糯米加適量鹽、生抽、老抽拌勻

5、粽葉用溫水洗凈，取兩片粽葉一前一后重疊在一起

6、卷成漏斗狀，先裝入少量米料

7、再放一塊肉和一個(gè)咸蛋黃

8、再填入米料用勺子壓壓實(shí)

9、用手指按壓粽葉兩邊，將上面的粽葉折下蓋住米料

10、用手指按緊兩邊的粽葉，長(zhǎng)出的粽葉反折到邊上

11、用棕麻綁扎好粽子

12、包好的粽子裝入高壓鍋，加入清水，一定要沒(méi)過(guò)粽子，大火上汽后再繼續(xù)小火煮制1小時(shí)關(guān)火，再悶上一會(huì)兒即可。

蛋黃大肉粽特色：

咸香可口

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