海帶花生煲豬蹄的做法：

海帶花生煲豬蹄的做法大全，怎么做好吃呢？

1、花生洗凈泡漲；

2、深海小海帶泡去鹽分，洗凈；

3、海帶切成粗段備用；

4、生姜切大塊兒；

5、香蔥切碎備用；

6、豬蹄洗凈，入沸水鍋中汆燙2、3分鐘；

7、撈出，沖洗干凈；

8、砂鍋中放入清水和豬蹄，水量大約是豬蹄的兩倍；

9、中小火慢慢煮至沸騰后，加入適量料酒；

10、再次煮至沸騰；

11、轉(zhuǎn)小火，加蓋慢煲10分鐘，關(guān)火燜30分鐘；再開小火煲10分鐘，關(guān)火燜30分鐘……如此反復(fù)3到4次，豬蹄基本就煮熟了（用筷子能扎透）；

12、用撇油勺撈出表面的油脂；

13、加入海帶和花生；

14、加入大棗，中小火慢煲；

15、煲至湯汁雪白，豬蹄酥爛時(shí)，加入適量鹽調(diào)味；

16、少許糖提鮮；

17、加入適量胡椒粉；

18、最后加入蔥花點(diǎn)綴，關(guān)火，起鍋。

海帶花生煲豬蹄家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、花生先泡發(fā)，煮出來才會(huì)酥糯，湯色也會(huì)更好看；

2、我使用深海小海帶，不需要事先泡發(fā)、清洗或煮熟，如果用干海帶的話要事先處理干海帶；

3、如果不用高壓鍋，豬蹄是很難在短時(shí)間內(nèi)煮酥煮爛的，邊煮邊燜是一個(gè)很不錯(cuò)的法子，一樣可以將豬蹄燉得又酥又爛；

4、一定要撇除油脂，否則后果大家都知道啊。

去油脂的方法，按個(gè)人習(xí)慣而定。其實(shí)，用勺把油脂撇出來是最笨的法子，我有一妙招：煮熟的豬蹄連同湯汁，冷卻到室溫，放進(jìn)冰箱冷藏4小時(shí)以上，油脂就會(huì)凝結(jié)在表層，很輕松就能刮出來了。就是費(fèi)事兒，得忍得住

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