主料： 黃瓜
輔料： 彩椒
調料： 鹽 香油 大蒜 芝麻醬 白糖 白醋

醬香蓑衣黃瓜的做法：

將黃瓜反復洗凈，在黃瓜的兩側墊兩根筷子

從右向左切，刀與筷子呈90°，均勻的切片，片切的越薄，蓑衣黃瓜會拉的越長

從右向左將整根黃瓜切完，去掉黃瓜的兩端

用手將切好的黃瓜翻面，原來切好的那面朝下，筷子放黃瓜兩側

依然從右向左切，刀與筷子大約呈45°斜切，均勻的把黃瓜這一側切成薄片

用手輕輕一拉，完美的蓑衣就切好了

切好的蓑衣，放入盆內，加少許鹽進行腌制

再加少量白醋，經過白醋和鹽的腌制，再把水分擠出來，可使黃瓜的特色：更加爽脆

腌制黃瓜的時候，調制麻醬汁，取兩勺芝麻將放入碗內，加少許鹽調味

再加適量香油，將麻將瀉開，用香油瀉麻將，更香更容易攪拌開

紅彩椒切碎丁，大蒜切碎末

彩椒丁和蒜末灑上去，澆上麻醬汁，就可以美美的享用了

醬香蓑衣黃瓜故事

黃瓜營養(yǎng)功效：黃瓜性涼，味甘；入肺、胃、大腸經；具有清熱利水，解毒消腫，生津止渴的功效。黃瓜含有豐富的營養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，能夠抗衰老﹑降血糖﹑減肥強體﹑健腦安神的作用。黃瓜屬涼性食物，成分中96%是水分，能祛除體內余熱，具有祛熱解毒的作用。

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