主料： 一只雞 芋頭
輔料： 泡姜20g 蒜40g 花椒2-3g 郫縣豆瓣60g
調(diào)料： 料酒10g 干紅椒適量 糖10g 油適量 鹽適量

家常菜芋兒雞的做法：

1.雞洗凈，斬成小方塊，加水燒開(kāi)去血沫子，倒掉水撈出備用。芋兒去皮切成滾切塊。蒜頭對(duì)半切，泡姜切片。
2.鍋內(nèi)加油，大火爆香泡姜，蒜瓣，下花椒，郫縣豆瓣，幾顆干紅椒翻炒,加入雞塊芋頭仔，烹入料酒，加水稍稍沒(méi)過(guò)雞塊和芋頭，蓋上鍋蓋燒開(kāi)后，加入糖，轉(zhuǎn)小火30分鐘燒到芋兒軟糯即可。

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