酸白菜汆白肉的做法：

1、準(zhǔn)備好酸白菜、五花肉和粉絲。

2、把五花肉焯水。

3、放入湯鍋燒開(kāi)撇去血末，加入蔥姜、八角。

4、轉(zhuǎn)小火煮至30分鐘。

5、酸菜從中間片開(kāi)。

6、切成細(xì)絲備用。

7、五花肉煮至用筷子能輕輕扎透后撈出晾涼。

8、把煮熟的五花肉切成大片。

9、鍋中加入適量的油，爆香蔥姜碎，下入酸菜絲煸炒均勻。

10、倒入煮肉的原湯燒開(kāi)后，加入粉絲。

11、再下入肉片煮至粉絲透明熟透。

12、加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，淋入香油，撒上蔥花即可。

酸白菜汆白肉特色：

酸咸可口

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