翡翠燙面蒸餃的做法：

1、把白菜掰開，洗凈，剁碎，放入盆中，放入鹽，腌至析出水分。

2、將水擠出，放入一碗中備用，將擠干的白菜餡放入一盆中。

3、青椒洗凈，剁碎，放入餡料盆中。

4、蔥、姜剁碎，將豬精肉洗凈，剁碎，放入餡料盆中。

5、放入醬油、料酒、香油、鹽、味精。

6、準備一些面粉，將剛才的白菜汁加熱后，趁熱倒入面粉中，和成光滑面團。

7、將面團分成兩半，每份搓成長條分，成大小相等的劑子，按扁，搟成餃子皮。

8、將餡放入餃子皮中。

9、如圖，包成一個餃子。

10、鍋內燒水，水開后將餃子放入蒸鍋。

11、蓋鍋蓋，大火蒸10分鐘即可。

翡翠燙面蒸餃特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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