宮保蝦球的做法：

1、備好花椒粒，干辣椒用剪刀剪成小段。

2、生花生米泡水。

3、待花生米皮變軟剝?nèi)テぃ�用廚房紙吸干水份。

4、中坐油，涼油時(shí)加入花生米炸至變黃。

5、圖5為炸完的花生米，一定要小火，不停鏟動(dòng)著炸，以免炸糊。

6、取蔥一棵，切下蔥白部分備用。

7、將彩椒切成小塊。

8、蝦仁用刀從背部劃開。

9、蝦仁加入鹽，淀粉，料酒腌制10分鐘。

10、配料汁兌入碗內(nèi)攪均勻，準(zhǔn)備工作即完成。

11、用炸花生米的油將腌好的蝦仁倒入滑至變色撈出。

12、留底油，加入干辣椒，蔥姜絲和花椒爆炒出香味兒。

13、倒入蝦仁和彩椒翻炒片刻。

14、加入炸好的花生米，快速翻炒。

15、倒入味汁。

16、待味汁變稠裹在菜上即可出鍋。

宮保蝦球特色：

鮮辣可口

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