臺(tái)灣鍋貼的做法：

1、肉餡里加蔥姜、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、蓮藕末，打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪上勁。

2、拿一張餃子皮，在中間放個(gè)肉餡

3、在邊沿粘點(diǎn)水，用手捏一下粘上即可

4、平底鍋里放些油，將餃子擺上中火煎一下

5、水里加少量面粉兌成面粉水，倒在煎餃上，差不多2/3高的樣子

6、蓋上鍋蓋，中小火煎制

7、水份不多的時(shí)候開蓋，火可以大一點(diǎn)，將水份收干即可

臺(tái)灣鍋貼特色：

外酥里香

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