主料： 排骨 一斤 雞蛋 兩個(gè)
輔料： 花椒水 一碗 面粉 一把 香葉 一片 香殼 一個(gè) 干辣椒 三個(gè) 八角 兩個(gè) 桂皮 一塊 陳皮 一片 蔥姜蒜
調(diào)料： 咸鹽 一勺 黑胡椒 一勺 料酒 兩勺 白酒 一勺 耗油 一勺 冰糖 一把 雞精 一勺 香油 一勺

黃燜排骨的做法：

1、準(zhǔn)備主要的材料：排骨，雞蛋

2、排骨，洗干凈，加入黑胡椒，料酒腌制20分鐘

3、雞蛋打碎

4、加入一把面粉，咸鹽少許，攪拌均勻

5、攪拌均勻，備用

6、把腌制好的排骨裹上雞蛋液入鍋炸至金黃

7、開(kāi)小火，開(kāi)始炸至

8、炸至金黃出鍋備用

9、蔥姜蒜，干辣椒，八角，香殼，陳皮，桂皮，香葉，都準(zhǔn)備好，一把冰糖

10、鍋內(nèi)加少許水，放入所有的配料，加入老抽，咸鹽，雞精 ，耗油，料酒，開(kāi)小火

11、炸好的肉放入，開(kāi)小火開(kāi)始燜

12、燜十五分鐘以后，加入一勺白酒，和香油，在燜5分鐘，關(guān)火就可以了

黃燜排骨特色：

咸香適口

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