雞丁涼面的做法
更新于：2015-05-23 13:35:22
輔料： 洋蔥 春筍 面條 拌飯醬 耗油 生抽 白糖 鹽 清水 青椒 淀粉
調(diào)料：
雞丁涼面的做法：
材料準(zhǔn)備好。
雞胸肉切丁。
放入少許蛋清，摔打進去。
加入少許淀粉，按摩片刻，攪拌均勻。
一勺拌飯醬、一勺耗油、一勺醬油、少許水淀粉、加入少許鹽，白糖、少許清水，攪拌均勻，成為醬汁。
鍋子燒水，將春筍丁放入，焯水，撈出控干水分備用。
鍋子燒熱，倒油，將上漿的雞丁放入，煸炒，出鍋裝碗備用。
鍋子燒熱，倒油，放入洋蔥丁，煸炒。
放入胡蘿卜，煸炒。
放入雞丁，煸炒。
放入春筍丁，煸炒。
倒入醬汁。
倒入少許老抽，上色。
燉煮片刻。
放入青椒，煸炒片刻。
關(guān)火出鍋。
鍋子燒開水，放入掛面。
煮熟。
撈出，沖涼。
倒入冰塊。
冰鎮(zhèn)過后，撈出，舀上面鹵，即可。
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