燒辣椒皮蛋的做法：

　　1、皮蛋，辣椒，香菜，大蒜仔，生姜，洗洗干凈。

　　2、燒辣椒嘛，故名思意是要用燒的，丟火上了。

　　3、一會了翻翻，出黑皮了。

　　4、準備一盆冷水放邊上，辣椒燒好后用筷子夾著丟冷水里，看看，黑得，黑的地方手一搓就干凈了，燒的意思就是為了去除辣椒上的那層皮，又得到股子香味，別浸太久了，不然那焦味會進辣椒里，這是經(jīng)驗。。

　　5、把皮皮弄干凈了軟軟的了。

　　6、把去掉皮的紅椒撕成絲，小點好入味些，加入適量的鹽，糖雞精，兩勺陳醋，一勺生抽，拍碎的大蒜仔，切成末的生姜和香菜，拌好就可以了。

　　7、把拌好的辣椒擺在盤子中間，汁先留著，刀上沾水，把皮蛋切成小塊，擺在辣椒的邊上，成花狀，把拌過辣椒的汁淋在皮蛋上就可以了。

　　8、幸福像花兒一樣綻放。

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