麥麩饅頭的做法：

1、鮮酵母一塊。

2、把酵母用水溶解成酵母水。

3、面粉中加入白糖。

4、加入橄欖油拌勻。

5、把酵母水倒入面粉中。

6、加入余下的清水。

7、把面粉拌成絮狀。

8、把面絮揉合成光滑的面團(tuán)。

9、把面盆蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。

10、發(fā)酵好的面團(tuán)。

11、發(fā)酵好的面團(tuán)放到案板上壓平、排氣揉光滑。

12、把面團(tuán)等分成11份(每個(gè)大約72克左右)。

13、取一個(gè)面劑，用右掌掌心順時(shí)針揉動(dòng)，除拇指外的四指輕輕攏住面團(tuán)跟著掌心一塊轉(zhuǎn)動(dòng)，邊揉邊往中間收。

14、基本成半球型的時(shí)候，用雙掌將面劑揉搓成圓球形狀胚子

15、所有的饅頭胚做好后放在案板上靜置

16、進(jìn)行二次發(fā)酵，根據(jù)氣候確定時(shí)間。

17、蒸鍋中放入清水，籠屜及潮濕的屜布，將饅頭胚放在布上。

18、蓋上鍋蓋，大火燒開后整20分鐘即可，剛蒸好的饅頭。

麥麩饅頭特色：

鮮香可口

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