肉片炒菜花的做法：

　　1. 豬瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉拌勻，腌制十幾分鐘

　　2. 菜花洗凈，掰成小朵，蔥、姜切絲備用

　　3. 用煮鍋煮一鍋水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用

　　4. 炒鍋中放少許油，油熱后蔥、姜炒香，放入肉片翻炒至變色，盛出備用

　　5. 炒鍋中放少許油，油熱后放入菜花翻炒均勻，倒入適量生抽翻炒均勻

　　6. 放入肉片翻炒均勻，加少許鹽調味即可

肉片炒菜花家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1、肉片提前腌制可使炒出來的肉片更嫩;

　　2、菜花提前用水焯燙一下，容易熟也更嫩。我以前不習慣提前用水焯燙，現(xiàn)在覺得還是提前用水焯燙一下味道更好。

　　菜花：我在吉林的時候叫“花菜”，到了北京就入“鄉(xiāng)”隨俗叫“菜花”了。我還是比較喜歡“花菜”的叫法，不過覺得可能這種叫法并不普遍，免得大家有歧義，這里還是說明一下。

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