蘑菇莜面魚魚的做法：

　　1. 在莜面中加入等量的、溫度在85度-95度的開水;

　　2. 用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀;

　　3. 用手和面，和至不軟不硬的面團(tuán);

　　4. 面團(tuán)先分成小塊，再分別揉成食指粗的面條;

　　5. 將面條揪成紐扣大小的小面劑;

　　6. 取一個(gè)小面劑，用手掌搓勻;

　　7. 再將兩頭稍稍壓扁，搓出尖尖角;

　　8. 全部莜面魚魚搓好，用紗布蓋上，以免風(fēng)干。

　　菌菇湯頭做法：

　　1. 將所需食材分別洗凈，瀝干水分;

　　2. 將杏鮑菇、金針菇、茶樹菇去根切成約5厘米的段，番茄切碎;

　　3. 鍋中加入比平時(shí)炒菜稍多的油，燒至八成熱，倒入杏鮑菇和茶樹菇;

　　4. 炒至菌菇呈油量黃色，盛出待用;

　　5. 另起鍋，放入少許油，燒熱后，加入蔥段;

　　6. 再加入適量蔥姜蒜粉，炒出香味;

　　7. 放入西紅柿丁，充分炒勻;

　　8. 放入炒好的杏鮑菇、茶樹菇，煸炒后放入金針菇;

　　9. 炒勻后倒入醬油，小火燜約10分鐘;

　　10. 在湯汁收干前倒入適量清水;

　　11. 加入少許鹽調(diào)味，攪勻后大火煮開;

　　12. 加入莜面魚魚，再次煮開后再煮5分鐘左右即可。

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