主料： 西蘭花
輔料： 生粉
調(diào)料： 蠔油 10克 生抽 5克 老抽幾滴 白糖3克

蠔油西蘭花的做法：

1 西蘭花裝在盆子里，耗油和他睡在一起，哥兒倆在聊昨夜到底是誰(shuí)放的屁帶腥味的。

2 把西蘭花切成小塊，推薦大家用小刀坐在電視前邊削邊弄，這樣都好

3和4 坐水焯西蘭花，記得水快開(kāi)時(shí)放一小勺鹽和一點(diǎn)油，這樣更綠更亮,水開(kāi)了焯個(gè)半分鐘就可以了,如果你牙口不好就用高壓鍋干他二十分鐘?哈哈

5 焯好的西蘭花碼好盤(pán)

6 鍋里做蠔油汁，水1兩，蠔油10克，生抽5克，白糖3克,老抽點(diǎn)幾滴就可，別多了,顏色可別弄的和煤礦下大雨似的，在鍋里坐開(kāi)了關(guān)小火勾芡，一點(diǎn)一點(diǎn)放，別一下放好多，立刻變成阿膠,當(dāng)然這個(gè)是家里放淀粉的要求,飯店可不是了,必須一下就放對(duì),不然旁邊的火眼兒會(huì)鄙視你的,最后點(diǎn)一點(diǎn)明油就澆汁吧

蠔油西蘭花家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、西蘭花要大小均勻,不然好不容易塞進(jìn)嘴突然發(fā)現(xiàn)舌頭也使不上勁,牙也咬不到,咽也下不去,吐又吐不出來(lái),只能瞪著眼睛等著它枯萎..............那不得變化石了?
2、粵菜管焯水叫飛水,焯的一般會(huì)放些鹽和油,鹽會(huì)逼迫葉綠素的充分釋放,油會(huì)使菜變亮和保護(hù)營(yíng)養(yǎng)流失
3、做蠔油汁的時(shí)候老抽就點(diǎn)那么幾滴就可以了,當(dāng)然,這個(gè)要看生抽的好壞,好生抽顏色會(huì)深些,次的顏色會(huì)淺些,希望你能用顏色深的,因?yàn)槟菢游兜酪埠?至于價(jià)錢(qián)我想誰(shuí)也不差那幾塊錢(qián)呀
4、勾芡一定要注意,家里的火要小,因?yàn)檫吷先菀赘砂闪?芡要一點(diǎn)的放,最重要的是,不能太稠,和大鼻涕似的就不好玩兒了.

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