熘肝尖的做法：

熘肝尖是非常下飯的家常菜。豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能； 豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義；

經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用； 蛋清也是核黃素的良好來源。下面就讓為你帶來熘肝尖的制作方法：

1、木耳用溫水洗凈，用清水浸泡，紅彩椒切菱形塊，黃瓜切片，辣椒煎成段，蒜切末

2、豬肝頂?shù)肚谐杀∑��?/p>

3、將切成片的豬肝加少許的水淀粉和紹酒、胡椒粉腌漬10分鐘（用水淀粉，不要用蛋清，蛋清容易拖漿，造成炒出的豬肝老）

4、上好漿的豬肝片表面形成均勻的漿

5、中火加熱炒鍋中大量的油至4成熱，下入裹好漿的豬肝片迅速滑散，至所有豬肝變色盛出，約8成熟，瀝干油備用。

6、炒鍋中留底油，大火加熱至7 成熱，投入蔥末、姜末和蒜片煸炒出香味，

7、然后放入炒鍋中加入滑好的豬肝片，

8、倒入木耳迅速翻炒。放入醬油、香醋（少許，祛除腥味即可）、鹽、少許白糖調(diào)味

9、倒入彩椒片，翻炒均勻

10、倒入黃瓜片，大火翻炒，撒蒜末

11、最后倒入水淀粉，勾芡，讓所有原料都裹上芡汁即可出鍋

《熘肝尖的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/8946/