清燉羊肉湯的做法：

北風呼嘯而來的此時，正是吃上一碗清燉羊肉湯的最好時節(jié)。自古以來羊肉就是國人最為推崇的滋補食品之一，羊肉性溫熱可溫胃御寒，尤其適合在秋冬食用。而且由于羊是純食草動物，肉質非常的細嫩易消化，脂肪與膽固醇的含量也要比豬肉和牛肉少得多，是冬季具有進補和防寒雙重效果的最佳美味。下面就讓我們走進清燉羊肉湯的做法中。

1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水

2.用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊

3.在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中

4.中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒

5.接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂

6.蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后

7.把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽

8.轉中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關火就可以吃了

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