酥肉的做法：

1、主料：五花肉(一定要半肥半瘦) 作料：雞蛋、紅苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、雞精、調(diào)味鹽、蔥花

2、首先把五花肉切成條，或者片、坨都可以，根據(jù)自己喜好

3、把雞蛋攪勻，炸酥肉不能用水，只能用雞蛋來和紅苕粉，一是雞蛋營養(yǎng)，二是雞蛋的附和力比較好，如果用水的話，下油鍋，鍋就爆了

4、雞蛋攪勻后，放入紅苕粉、花椒面、雞精、姜蒜末、十三香、調(diào)味鹽、料酒

5、使勁拌勻

6、把切好的肉，用個(gè)大容器裝起，把調(diào)好的料倒入肉里，使勁攪拌均勻，再腌制15分鐘

7、把肉炸成要金黃色的時(shí)候，就可以起鍋了!

酥肉特色：

鮮香可口

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