主料： 雞翅根6—8 個(gè)
輔料： 洋蔥 羅勒 面粉 蛋液 面包糠
調(diào)料： 料酒 鹽 黑胡椒 食用油 甜辣醬

黃金翅根的做法：

1、雞翅根洗凈備用。

2、取其中一個(gè)，用刀在雞翅底部劃一圈（較細(xì)的一端），切斷兩側(cè)的筋膜。

3、然后順著骨頭把雞肉反擼到翅根頂部，露出骨頭，形成“肉錘兒”狀。

4、依次處理好其他雞翅，并準(zhǔn)備好調(diào)料。

5、洋蔥洗凈切小塊，將半顆洋蔥粒、少許料酒、適量鹽、黑胡椒和羅勒放入雞翅中。

6、用手抓勻，使調(diào)料均勻覆蓋雞翅，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制1—2個(gè)小時(shí)

7、準(zhǔn)備面粉、全蛋液和面包糠各一份。

8、將腌制好的雞翅先裹一層面粉。

9、再蘸一層蛋液。

10、最后均勻裹一層面包糠。

11、依次做完其它雞翅，將做好的雞翅放入無水的盤中。

12、炒鍋加熱，倒入適量食用油，待油溫六七成熱時(shí)，放入雞翅根。

13、放入雞翅后先不要急于翻動(dòng)，待稍稍定型后可將雞翅放平，四面炸制，表面呈金黃色時(shí)取出即可。

14、將雞翅放在廚房用紙上吸去多余油脂，并用錫紙?jiān)陔u翅底部包裹一圈。

15、裝盤點(diǎn)綴，食用時(shí)蘸上酸辣醬即可。

黃金翅根家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、雞翅炸制前均勻的裹上一層面粉和蛋液可有效阻止炸制時(shí)油脂進(jìn)入雞肉內(nèi)部。

2、先撈雞翅再關(guān)火：雞翅炸到色澤金黃時(shí)，用筷子或?yàn)V油勺將雞翅撈出再關(guān)火。

3、炸好的雞翅放在廚房用紙上吸去多余油脂。

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