麻醬涼面的做法：

1、面煮到九成熟，撈出過冷水，用半湯匙芝麻油，半茶匙鹽攪拌均勻。

2、黃瓜切絲用開水燙一下。

3、綠豆芽胡蘿卜絲焯水，過冷水后用淡鹽水腌漬一會。

4、芝麻醬加兩湯勺水，化開，放鹽，芝麻油半湯匙。攪拌均勻，一定要攪拌到水和醬完全融合。

5、花生炒熟去皮用刀面壓碎。

6、盤底鋪上綠豆芽胡蘿卜，黃瓜絲，上面碼好面，再鋪點蔬菜，撒上花生碎，把芝麻醬澆在上面即可。

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