主料： 冬筍 250克 腌肉 150克
輔料： 紅椒 40克 鮮蘆筍 40克 蔥段 30克 姜末 15克 水淀粉 適量
調(diào)料： 烹調(diào)油 適量 紹酒 15克 醬油 15克 鹽 1克 白糖 15克 味精 2克 胡椒粉 適量

冬筍燒肉的做法：

1、鍋中放少許底油，下入咸肉煸炒。

2、把肉煸炒出油后，下入冬筍煸炒。

3、把冬筍煸透后放入蔥姜。

4、蔥姜煸出香味后烹入紹酒。

5、再烹入醬油炒勻。

6、炒勻后注入適量清水燜制

7、燜十分鐘后，放入白糖炒勻，再撒入少許鹽，放入少許味精炒勻。

8、撒入少許胡椒粉炒勻。

9、炒勻后放入蘆筍炒至斷生。

10、放入紅椒翻炒數(shù)下。

11、用少許水淀粉勾芡。

12、待芡汁糊化后便可碼盤。

冬筍燒肉特色：

咸香下飯

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