窩頭回鍋肉的做法：

　　1、將涼透的窩窩頭切成薄片待用。

　　2、將豬腿肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段，水開后放入肉煮至剛熟(用筷子能戳透肉)，撈起用冷水稍浸，瀝干。將肉切成約4厘米寬、5厘米長、0.3厘米厚的肉片，豆瓣、豆豉剁碎待用;蒜苗洗凈斜切成段待用。

　　3、炒鍋燒熱，放油，下肉片炒到肉片稍卷，出油。

　　4、下窩窩頭片一起炒勻。

　　5、下蒜末、郫縣豆瓣、豆豉、甜面醬、醬油、糖炒勻。

　　6、放入蒜苗炒至斷生，視情況用少量的鹽調(diào)味即可。

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