家常花生燉豬腳的做法：

　　1、將豬腳剁成小塊，洗凈放入清水中浸泡一小時(shí)，花生洗凈放另一個(gè)小碗中也提前泡制。

　　2、泡好的豬腳沖洗后放入開水中焯燙5分鐘后撈出，將豬腳表面的浮沫洗凈瀝干備用。

　　3、準(zhǔn)備好所有的調(diào)料，姜切塊，蔥洗凈后捆扎好。

　　4、熱鍋倒油將冰糖炒化變色后將把焯燙好瀝干的豬腳放入煸炒，使豬腳均勻地裹上糖色，再倒入生抽，老油，料酒，翻炒均勻后倒入沒過豬腳的開水。

　　5、加入姜，蔥，花椒，八角 香葉大火煮沸轉(zhuǎn)中小火燉2個(gè)小時(shí)左右，期間要多觀察，如水量不足要再添加開水直至煮爛為止。

　　6、出鍋前依口味再用鹽及雞精調(diào)味，撒上少許蔥花即可。

家常花生燉豬腳家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1、豬腳如做不好會(huì)有一股難聞的味道，浸泡，開水綽燙并在燉的時(shí)候加入充足的料酒，會(huì)有助于去除這種味道。

　　2、豬腳燉的時(shí)間越長(zhǎng)越軟爛，粘粘的入口即化的特色：非常棒，時(shí)間太短了不好吃哦。

　　3、豬腳含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，人體中膠原蛋白缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義,因此它也被稱為美容食品。

　　4、花生健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥。以燉吃為最佳，既避免了營(yíng)養(yǎng)素的破壞，又具有了不溫不火、特色：潮潤(rùn)、入口好爛、易于消化的特點(diǎn)，老少皆宜。

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